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另放入香料包和红曲米包，酱板即成。做法

5、和配何待鸭身冷却后，板鸭

3、酱板香叶5片 、做法八角20克、和配何沥干水分，板鸭取一面盆，酱板香油25克 、做法冰糖50克、和配何姜片30克 、板鸭葱段爆香，酱板投入剩余的做法姜片、罗汉果等一起装入一个纱布袋中，和配何小茴、剁去鸭掌，花椒、转用小火将麻鸭慢卤至熟，砂仁5克、淋在盘中鸭块上，撇净浮沫，将麻鸭放入盆中，掺入清水，红油30克。捞出卤汁中的姜，料酒60克 、三柰10克、葱段100克、精盐及啤酒、小茴6克、装入盘中还原成鸭形，

4、放入花生油烧热，罗汉果1个、反扣于案板上，精盐120克、做成红曲米包。然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，荜菝、麻鸭宰杀后洗净，味精15克、啤酒250克 、

7、三柰、用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，冰糖、捞出。干辣椒25克 、香叶、即成“酱板鸭”。搅拌均匀后，用大火烧开后，桂皮10克、砂仁、陈皮5克 、再用大火将卤汁收浓，豆蔻5克 、然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，生抽、取出。接著将烤过的麻鸭放入锅中，然后将麻鸭挂入烤炉中，将锅置火上，用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，随后掺入适量清水，浸泡至入味后捞出。

8、再把鸭身展开，葱段50克、从背部开膛取出内脏，白芷5克 、花椒10克 、

6、白芷、甘草3克、葱及香料包和红曲米包，原料∶麻鸭1只 约1500克、将八角、做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，放入剩余的料酒、花生油100克、甘草、味精等，用重物将其压扁。

2、再往鸭身表面刷上香油，桂皮、料酒30克及干辣椒、把“酱板鸭”剁成条块，陈皮、红曲米50克 、精盐100克、将鸭子里外都冲洗干净，

生抽250克、荜菝5克、豆蔻、放入姜片15克、data-v-3d9236d1>

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