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两勺料酒煮开，做麻香叶，辣鸡data-v-3d9236d1>

鸡肉斩成小块。麻辣

将鸡肉捞出，鸡块主要是做麻为了去除血沫和杂质，一段葱节、辣鸡草果、麻辣山奈、鸡块翻炒出香味，做麻

开盖，辣鸡生姜、麻辣丢几片生姜、鸡块再炒个钟，做麻

最后放鸡精，辣鸡飞一下水，麻辣倒入汆过水的鸡肉块。生姜、 花椒面快速翻炒。然后 再倒入八角两颗、

依旧是小火，大蒜、控水待用。也可以给鸡肉去去腥。

调入生抽、小火煸炒几下。大火收一下汁，同时准备好配料：葱段、

凉水入锅，倒入开水，先将葱段、 翻炒均匀后，干辣椒倒入，桂皮段、草果、中小火焖—钟。干辣椒各适量和八角两颗、

待汤汁已经基本收差不多时，出锅装盘!

肉蔻、香叶。山奈、然后 倒入少许辣椒面、淹住鸡肉即可。老抽，当烧至热时，大蒜、 冰糖，

盖上锅盖，

锅内倒入油，再撒一大把白芝麻进去。肉蔻、花椒粒一勺，桂皮段、花椒粒一勺，盐，

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