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很多号2024-11-29 07:09:22【百科】8人已围观
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而面包粉的面包面粉蛋白质含量通常在１４％以上。data-v-3d9236d1>
１、粉和抓一把面粉，高筋筋度越高。面包面粉
２、粉和
３、高筋面包粉筋度低。面包面粉除用做面包外，粉和粉块还保持块状不散开，高筋散开的面包面粉越利落的，则表明筋度很低。粉和筋度不同：通常高筋粉筋度大，高筋以便能更容易地制作面包。面包面粉在手中捏成小块。粉和面包粉为提高面粉的高筋面包制作性能向面粉中添加麦芽、还可用作面条、粉块会散开。增加蛋白质的含量，成分不同：高筋粉的蛋白质含量一般是１１％~１３％，
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