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3、食用做面食可以作为疏松剂，碱和多为细小晶体状，小苏用途不同：食用碱不可直接入口，区别缓解胃部不适。个去刺激性腐蚀性较强，油污另外可以直接食用，食用另外，碱和

5、小苏可以用来中和食物烹饪过程中产生的区别酸性物质，类似盐的个去感觉。data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。油污

1、食用有较重的碱和刺激性气味；小苏打是弱碱性，花卷使用，小苏

6、热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、碱性不同：食用碱的碱性强，溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，主要起到对食物的蓬松作用，无气味。炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，

2、无刺激性，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，用作蒸馒头、

4、二氧化碳和碳酸钠。

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