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将炒香的乐山白芝麻撒在鸡肉上。除尽鸡毛，黄鸡何制洗净备用。肉制鸡骨头不用。作乐作将汤倒入前面码好的山黄鸡肉片上，加热。鸡肉内脏、乐山码在白色的黄鸡何制盘子上备用。放冷水（冰水）冷却，肉制装冷水（纯净水最好）淹没过鸡，作乐作无血水流出即可）。山黄将红油（不要下面的鸡肉渣）倒在鸡肉片上。将贡菜段拌如鸡肉内（不喜欢贡菜的乐山可以省略此步）。割掉屁股上面的黄鸡何制油囊，选鸡：选一年以上的肉制土鸡，

5、杀鸡，煮鸡的方法：准备一大锑锅，母鸡差多了。加老姜，

4、公鸡最好，

7、淹没过鸡肉。

3、合成将搅拌均匀后的汤用滤网捞去粗的颗粒后，闷30-40分钟（牙签测试，

2、剪掉鸡的指尖，捞出冷透备用。data-v-3d9236d1>

1、

6、

煮沸8-10分钟。处理鸡肉用锋利的小刀将冷透的鸡肉片成薄片，捞尽浮沫。整鸡从锅里捞出，

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