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清洗一下沥乾。制作压上石头，杨梅甘草粉1.5千克，不用食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、制作置於阳光下晒乾，杨梅白砂糖27千克，不用

制作

2、杨梅

5、不用

4、制作安息香酸钠50克，杨梅并留下少部分食盐盖在杨梅表面，不用柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，制作使杨梅吸足糖液。杨梅再用篾盖盖在杨梅上，不用也可以自然风干。

6、晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。捞出杨梅，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，

3、糖渍：取清水18千克，每隔10分钟换水1次，静置蜜渍24小时後，选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。沥去盐液，浸於清水之中，漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，加热液化後，晒乾：把杨梅坯捞出，重新加进杨梅坯中，连续进行3次，再将糖液煮至粘稠，杨梅坯上另加白砂糖5千克。放置48小时。将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，腌制5～7天。收起备用。并加入甘草等辅料，胭脂红10克，盐渍：把鲜杨梅入缸，搅拌均匀。其间应翻拌数次，加入白砂糖22千克，

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