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2、新竹腌制后，笋样每三四小时换一次清水，苦味厚一点的新竹笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。为了节省成本，笋样白酒或白醋的苦味用量要多一点，一般一天左右即可食用。新竹然后用清水冲洗干净，笋样食盐腌制：把切好的苦味鲜笋用食盐腌制4个小时左右。然后捞起来用清水冲一下，新竹三四个小时换水一次，笋样可以把白酒或是苦味白醋兑水。data-v-3d9236d1>

1、新竹注意三四个小时左右换水一次，笋样

苦味泡4个小时左右，再用清水浸泡，最后再用清水浸泡即可，放到锅里煮开15分钟左右，

3、捞起放清水里浸泡，稍微没过竹笋即可，用白醋或白酒腌泡去苦味：把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或白醋里，一般浸泡一天即可食用。倒掉盐水，清水浸泡：新竹笋剥壳切片后，笋片比较薄一般一天左右即可食用，

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