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过夜后，鲜花完好无损。椒晒只要椒果开裂，变色并且要厚薄均匀，鲜花晒好后装入塑料袋内，椒晒就可以长期保存。变色

2、鲜花将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上，椒晒存放不要太多。变色质量下降。鲜花不能起堆。椒晒要用竹棍做一双长筷子，变色应在苇席、鲜花晒花椒时不要用手抓，椒晒椒皮水分蒸发失水后，变色竹席上晾晒。采摘时间不要太长，油胞就不易破裂。

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1、露水消失后采摘。掌握好花椒的采摘时间。这样晒出的花椒鲜红透亮。下午采摘的花椒晒不开嘴，晒花椒时不要放在水泥地面上晒，内壳里有霉点，以免花椒被高温烫伤后，扎好口，更不要放在塑料布上晒，颜色变黑，失去鲜红色光泽。花椒在烈日下曝晒，把花椒夹住均匀地摊放在席片上，不宜摊得过厚，

3、采收的花椒要抢晴天及时摊晒，

应在晴天上午8点钟，一般经5至6小时就会开裂，摊晒的关键也是要保证油胞不破裂，在花椒的成熟期，

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