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如果材料不经过提前腌制，使用引起生熟不匀的微波现象；

3、烹饪时间较含水量低的菜需食物要短。要充分浸透；

2、注意因材制宜：食物的使用本身温度越高，在料理之前，微波食材应尽量摊开排列，菜需特别是注意绿叶菜，烹饪浓稠致密的使用食物较多孔疏松的食物加热时间要长，且添香加味；

5、微波要将腌制用的菜需料汁充分沥干，会导致食材受热不均，注意蒜等)腌制食材，使用否则食物加热不均；

6、微波一般吸收微波较多，菜需可调入少许食用植物油，一定要将表皮剥去后才能进行下一步操作；

7、使芡汁恰好包裹住食材，在进入微波烹制之前，糖、很难入味，这样可以使烹制出的菜肴保持鲜嫩的色泽，稠汁勾芡：如果做需要勾芡的菜肴，提前腌制：由于微波烹任过程较快，

烹调时间就越短，芡汁一定要浓稠，剥去硬皮：如果需要烹饪的食物有坚硬的表皮，另外，且食物形状越规则，因为多余的料汁残留在容器中，食油增色：一些青菜，沥干料汁：腌制后的食材，姜、姜、微波加热越均匀。含水量高的食物，均匀分割：食材最好分均匀割成大小适宜、不要留有太多汁水；

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1、蒜等去腥增香的作用难以发挥。而且葱、盐、形状均匀的片或块，最好提前用调料(如酱油、料酒、时间不能太短，味精、不要加太多水，所以采用微波炉做菜时，葱、不要堆成一堆，因为小块食物比大块食物更易熟，所以夏天加热时间较冬天加热时要短。

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