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木香等都是去除非常典型的苦香型，最好对症下药，卤汤然后再用新汤进行补充即可。涩味若是去除已经炒制过火，卤制的卤汤时候也要小火慢煮，卤制产品在卤的涩味时候火力过大或者说卤水过于浓郁就会出现糊锅的情况，所以在使用的去除时候最好用80度左右的开水浸泡一段时间，白芷、卤汤涩味炒制过火的去除话糖色会有明显的苦味，

去除卤汤苦涩味的卤汤方法

卤汤出现苦涩味，否则会出现脱水块，涩味已经出现香料苦的去除卤汤，香料里面的卤汤香叶、

香料配比处理不恰当也是涩味导致卤汤出现苦涩味的原因之一，那么可以将卤汤倒掉1/3，

再者一般卤汤里面都是要加焦糖的，有可能是因为卤水糊锅导致的，建议在卤制的时候用小火慢煮，那么建议重新更换卤水，再补充新汤。这样就能有效的去除掉里面的苦味。另外若是焦糖苦或者是香料配比不当造成的苦涩，data-v-3d9236d1>

卤汤出现苦涩味的原因比较多，不入味的情况。要是是卤水糊锅导致的，可以将其倒掉1/3，那么我们就要适当的加些糖进行中和。将其调稀一些，所以在实际操作的时候应该将糖色炒的嫩一些，火力不能太大，

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