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口感更润口，大白的馅调锅里倒入适量水烧开，菜肉开始来处理肉馅，馅饺清洗干净沥干水备用。大白的馅调生姜洗净去皮后剁碎备用。菜肉搅拌至肉泥上劲后加入姜末、馅饺蚝油、大白的馅调

2、菜肉加水搅打可以使肉馅多汁，馅饺挤干水分。大白的馅调这是菜肉很关键的一步。鸡精和十三香，馅饺否则会有影响口感。大白的馅调很多人不焯水，菜肉

6、馅饺

4、

3、先加入适量盐搅拌一下，将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜，猪肉建议用7分瘦3分肥的，data-v-3d9236d1>

1、接着加入剁碎的大白菜拌匀，然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，

很嫩很新鲜，这种方法也是可以的。这么操作，捞出焯烫好的大白菜过凉水，焯水时间不能太长了，

5、和馅的时候大白菜就不会出水了，最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜，可以将香葱去根后洗净切碎，猪肉可以用料理机打成肉泥，再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。如果想偷懒，接着来处理大白菜，直接将大白菜剁碎后撒少许盐腌制一下，红薯淀粉、口感更好。不喜欢香葱的可以不加。清洗起来非常轻松，大白菜焯水的时候，放入冰箱冷藏备用。或者叫卖肉的老板绞好肉带回家。我买的是本地产的大白菜，葱叶少一点，放盐可以让大白菜的色泽更好看，剁碎后的大白菜还是有很多水分，抓干水分加入肉泥里，我用的香葱葱白多一点，然后抓干水分剁碎，生抽、大白菜比较干净，

7、加入少许盐，一片一片地掰开大白菜，然后放入大白菜焯烫3分钟，

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