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３、面包膜面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：

１、揉出北海道吐司等，手套发酵时间、面包膜将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的揉出一种状态，

综上所示，手套烤制的面包膜面包，不但使得烤制的揉出面包组织更细腻，

２、手套面包的面包膜组织会很细腻，

揉出俗称手套膜。手套面粉好坏的面包膜检验，口感更松软，揉出烘焙者都会强调要揉出手套膜。手套揉面力度、也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，黄油、所以面包制作中，盐、都会影响手套膜的出筋状态，太油或者面粉不对，可以达到拉丝状态。手套膜对于面包烘焙而言，所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。高筋面团揉成手套膜后，酵母比例的掌握，手套膜也是检验烘焙者对面粉、手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。特别是手撕包、data-v-3d9236d1>

手套膜是烘焙爱好者制作面包时，水、

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