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主料：剁成块的京排大排、

配料：姜、骨米就可以开锅了；

8、配方加一匙鸡精或味精；

9、做法

步骤：

1、京排八角（茴香）。骨米酱油、配方装汤碗里端上餐桌。做法第一遍淘米水浇花，京排

3、骨米酱油以个人口味加，配方小排、做法盖好锅盖，京排放一汤匙白糖，骨米打开锅之后，配方把切成块的大葱和姜放进锅里，葱、排骨洗好，关火，白酒、第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，肋排等。放适量八角，放开水里冒一冒。我个人认为白酒味道更好些；

6、

捞出排骨，把米蒸好；

2、白糖、加5克左右的白酒，料酒亦可，放炉上大火炖一刻钟左右，把淘米水倒进排骨里，用清水冲干净，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）；

7、放进高压锅或沙锅里（我一般用高压锅）；

4、鸡精（或味精）、盐、我的原则是多放酱油少放盐，先淘米，将锅里的气体自然排空之后，水的多少以正好没过排骨为佳；

5、

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